Olejové koláče

500 ml mléka

7 lžic krystalu

500 ml oleje

2 lžíce rumu

11 žloutků

2 kvasnice (droždí)

1 vanilkový cukr

špetka soli

citronová kůra

1 kg hladké mouky

Z mléka, 2 lžic krystalu a droždí uděláme kvásek. Zatím si našleháme žloutky  se zbylým cukrem do pěny. Do vzejitého kvásku dáme polovinu mouky, olej, našlehané žloutky, sůl, vanilkový cukr, rum, kůru a dohustíme moukou, aby těsto nebylo ani husté ani řídké.

Hněteme asi 10 minut elektrickým hnětačem. Necháme asi 1 hodinu v teple kynout. Opět 10 minut hněteme hnětačem. Po nakynutí můžeme začít dělat koláče.

Náplň tvarohová: 1 kg suchého tvarohu, 300g krystalu, 3 žloutky, 1 celé vejce, vanilkový cukr, citronová kůra, špetka soli

Drobení: 400g hladké mouky, 250g másla, 3 žloutky, 50g mletého cukru, 1 vanilkový cukr, citronová kůra